Debrecínská fazolová polévka s párky

Fazole propláchneme, zalijeme vodou a necháme do druhého dne nabobtnat. Druhý den vaříme zvolna (v té samé vodě) asi 1-2 hodiny. Nakrájíme papriku a cibuli, nasekáme zeleninové natě a utřeme česnek. 

Vše smícháme a tuto směs osmahneme na rozpáleném oleji. Vmícháme do fazolí a vaříme asi 20 minut. Přidáme oloupaná rajčata nakrájená na kostky, dochutíme solí, pepřem, paprikou, cukrem a nakonec přidáme kolečka párků, chvíli prohřejeme a nakonec sypeme drobně nasekanou pažitkou.