Cibule nadívané kuřecím masem

Oloupejte 8 větších cibulí, seřízněte vršek a cibule vydlabejte. Vydlabané cibule dejte na pařák a 7 minut je povařte v páře, vyndejte a osušte. Vydlabané vnitřky jemně nasekejte. Na 3 lžících olivového oleje zpěňte 50 g jemně nakrájené anglické slaniny, vydlabanou nasekanou cibuli, přidejte 200 g drobně nasekaného kuřecího masa a několik minut zvolna opékejte, až je maso hotové. Odstavte z ohně, vmíchejte podle chuti drcený kmín, pepř, sůl, jemně nasekanou zelenou petrželku a 40 g nastrouhaného parmezánu. Směsí naplňte cibule, položte je na rošt, zakryjte jemně nastrouhaným parmezánem a tenkými plátky slaniny. Zapečte je asi 10 – 15 minut v předehřáté troubě nebo pod grilem.