Carpaccio s meruňkovým přelivem

Meruňky omyjte, vypeckujte, dejte do kastrolu, zalijte šťávou z citronu, podlijte 100 ml vody, přidejte skořici a povařte. Rozmixujte je ponorným mixérem, přidejte škrobovou moučku rozmíchanou v trošce vody a nechte přejít varem. Odstavte, vychlaďte ve studené vodě a dejte na chvíli dobře vychladit do lednice. Ovoce omyjte a osušte, jablka a hrušky překrojte na půl a vykrojte jaderník a tuhá vlákna. Ovoce nakrájejte na tenké dílky, zalijte citronovou šťávou, promíchejte a rozložte na talíře. Každou porci přelijte meruňkovou omáčkou a můžete lehce poprášit skořicí.

Tip: Omáčku můžete připravit také z broskví.