Candát v sýrovém těstíčku

Filety z candáta osolíme a nakrájíme na menší porce. Z vajec, hl. mouky, mléka a nastrouhaného sýru vyšleháme hustější těstíčko, tak aby nám dobře drželo na rybě. Porce candáta obalené těstíčkem vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme do křupava a do zlatavé barvy. Podáváme s opékaným bramborem a tatarkou.