Bylinkový tahák na léto: Které bylinky pomohou a které mohou uškodit?

Do sychravých dní jsou vhodné ty, které tě zahřejí a na jaro a léto zase naopak takové, které tě vnitřně příjemně ochladí. Mezi bylinky patří i mnohé koření, které máš doma v kuchyni. Takže řešení vnitřního ochlazení pro letošní léto máš přímo pod nosem.

Sáhni do kořenek

Mezi koření a bylinky, které ochlazují nebo alespoň nezahřívají, se řadí hned několik adeptů ze tvých kořenek – kurkuma, kmín, koriandr a fenykl. Ty bys měla v letních měsících hodně využívat při přípravě pokrmů. Naopak kořenky s kajenským pepřem, hořčičnými semínky, hřebíčkem a zázvorem v létě schovej hluboko do police. Ty jsou spolu s cibulí a česnekem vhodné spíše pro chladné měsíce roku.

Koriandr

Koriandr můžeš při vaření využít nejen sušený z kořenky, ale je výborný i čerstvý, protože velmi dobře ochlazuje. Mimoto ti čerstvý koriandr pomůže i snížit ostrost, kyselost či nahořklou chuť hotových pokrmů (karí, koprová omáčka atp.). Když k tomu přidáš fakt, že je koriandr v sušené i čerstvé podobě přínosný pro dobré trávení, odbourání bolestí břicha, nadýmání, zvracení či střevní infekci, je jasné, že máš před sebou nejlepšího adepta pro letní dny.

Fenykl

Silně voní, proto s ním šetři. Ale neboj se ho využívat i po špetkách, protože je to velmi harmonizující koření. Doladí ti krásně maso, vařenou rýži, polévku a skvělý je i fenyklový čaj proti nadýmání. Fenyklová semínka po jídle (stačí i dvě či tři) která rozžvýkáš, ti parádně podpoří trávení a odbourají plynatost i křeče.

Kmín

Patří k běžnému koření v kuchyni, ale asi moc nevíš, že má opravdu silné léčivé účinky. Možná znáš plynatost, podporu chuti k jídlu a lepší odkašlávání, ale že je rovněž dobrý na podporu imunity a při menstruačních potížích, detoxikuje a snižuje krevní tlak, má antiseptické účinky a je výborný pro dezinfekci střev asi moc nevíš. Navíc v létě jemně tělo ochlazuje a je i dobrým parťákem tvé štíhlé tajle, protože má kmín svůj podíl na zrychleném metabolismu a hubnutí.

Kurkuma

I když se jí říká žlutý zázvor, patří oproti němu kurkuma mezi letní koření a bylinky. Je základní součástí karí, ale i vařené přílohové rýže. Rovněž se hodí  do mnoha omáček, polévek, nebo třeba moučníků, těsta na knedlíky a na pečivo. Kurkuma má skvělé protizánětlivé účinky a je silným antioxidantem. Podpoří dobře nejen tvé klouby, vazy, trávení i metabolismus, ale i mozkové kognitivní funkce.

Letní bylinky

K bylinkám, s nimiž v létě neprohloupíš, se řadí máta, levandule, mateřídouška a meduňka. Čaje z nich jsou v létě ideální jen vlažné, můžeš je namíchat stejným dílem dohromady, anebo využít jen některou z nich. Do směsí lze přidat ještě rozmarýn.

Máta

Je jasným favoritem pro svoji mentolovou vůni a chuť i svěžest, kterou krásně ochlazuje. Máta má prima účinky na celou trávicí soustavu, přičemž pomáhá odstraňovat křeče, povzbuzuje vylučování trávicích šťáv a působí protizánětlivě. Mentol snižuje napětí hladkého svalstva, čímž předchází bolestem a vyvolává také pocit chladu. To jistě v létě oceníš. Navíc působí máta i proti nespavosti a bolestem hlavy, což v letních vedrech a horkých večerech jako když najdeš.

Levandule

Krásně voňavá fialová kráska má silné relaxační a harmonizační účinky. Vůně jejích květů ti dodá pocit uvolnění a pohody, a to je v létě paráda. Bylinka oplývá protizánětlivými, antiseptickými a repelentními účinky. S levandulí tě komáři i klíšťata budou obcházet (nebo oblétávat) obloukem. A stejně jako máta je výborným tahákem na kvalitní a klidný spánek.

Mateřídouška

Patří k velmi oblíbeným bylinkám pro své antiseptické a uklidňující účinky, díky nimž zrelaxuje organismus, navozuje příjemný spánek a je antistresovou bylinkou, jež podporuje imunitní systém organismu. Voňavou vodu a vlažný čaj v létě oceníš. V kuchyni ji můžeš přidat do masových pokrmů, kterým dodá cool chuť i aroma.

Meduňka

Jemně citronově vonící bylinka ne nepodobná kopřivě, patří k těm, jež nabízí široký repertoár využití a účinků. V kuchyni se používá do asijských pokrmů namísto citronové trávy, která je těžce dostupná a drahá. Meduňková voda, či limonáda, nebo salát s meduňkou tě v létě zaručeně krásně osvěží. Také je meduňka skvělá proti stresu, k uklidnění a uvolnění, harmonizuje spánek a zajišťuje dobré zažívání.

A několik prima receptů

Odvar z kmínu

Asi čtvrt čajové lžičky kmínu zalij 200 ml vroucí vody a následně nechej luhovat cca deset minut. Sceď a popíjej vlažné 2x denně.

Jogurt s kmínem

Do kelímku bílého jogurtu přidej 3 gramy kmínu, promíchej a sněz. Takto připravený jogurt pojídej denně cca měsíc. Nejen, že se prima ochladíš, ale napomůžeš tak svému hubnutí a štíhlé tajli.

Levandulová limonáda

Na levandulový sirup si připrav 250 ml vody, 200 g cukru krystal, 1 polévkovou lžíci sušeného (nebo čerstvého) květu levandule. K rozmíchání na limonádu pak potřebuješ 1,5 litru vody, 200 ml čerstvé citronové šťávy a dvě až tři kolečka citronu.

Smíchej 250 ml vody, 200 g cukru krystal, 1 polévkovou lžíci květu levandule, a od bodu varu vař dvě minuty. Odstav a nechej zcela vychladnout, scezené pak smíchej s 1,5 litru vody, citronovou šťávou, vychlaď v lednici a podávej s plátky citronu.

Mátová, mateřídoušková, nebo meduňková voda

Do džbánku dej 1,5 litru vody, přidej čajovou lžičku borůvek nebo rozkrojených jahod a vlož několik lístků máty, meduňky či snítky mateřídoušky (cca čajovou lžičku). Nechej v lednici luhovat 1 až 3 hodiny. Podávej s ledem.

Jak se ochlazuješ v létě? Používáš k tomu koření a bylinky?

Zdroj foto: Shutterstock.com