Bylinkové noky s parmezánem

Uvařené oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme celé vejce a žloutky, škrobovou moučku, překrájený rozmrzlý špenát a nakrájené oregano, osolíme, opepříme a rychle promícháme. Pomocí dvou lžic tvoříme ze směsi větší noky, které vkládáme do pařáčku nad hrncem s vroucí vodou a vaříme v páře asi 5 minut. Noky rozdělíme na talíře, přelijeme trochou olivového oleje, posypeme čerstvě nastrouhaným parmazánem a okamžitě podáváme.