Bůček nadívaný vejci a uzeným masem

Do vykoštěného vepřového bůčku vyřízneme opatrně velkou kapsu. Rohlíky nakrájíme na kostičky a mírně je zvlhčíme mlékem, přidáme k nim umleté uzené maso, špetku muškátového oříšku, nasekanou petrželku a vejce rozmíchaná se solí a pepřem. Vše promícháme.

Nádivkou naplníme maso, otvor zašijeme nebo zajistíme jehlami. Povrch nařízneme do čtverečků, osolíme, posypeme kmínem, vložíme na pekáč, podlijeme a upečeme.

Maso pečeme v troubě předehřáté na 250°C cca 30 min. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme.
Podávejte s vařenými brambory nebo bramborovými knedlíky.