Bruselské roštěnky se slaninou a česnekem

Omyté roštěnky naklepeme, po stranách nařízneme, obalíme v mouce, vložíme je na rozpálenou slaninu a opečeme. Pak přidáme nakrájenou cibuli, podusíme, přidáme nadrobno nakrájený česnek, pepř, zalijeme horkou vodou a dusíme doměkka; měkké maso vyndáme, šťávu  rozmixujeme a krátce povaříme; podávané roštěnky na talíři potřeme maličko hořčicí, na ní položíme nožičku teplého párku a posypeme změklou cibulí.

Změklou cibuli vytvoříme tak, že ji nakrájíme na drobné kroužky, trochu osolíme a čistýma rukama promneme, zakryjeme talířkem a necháme změknout.