Bramborový nákyp s parmezánem

1. Brambory nastrouháme najemno do větší mísy. Přidáme škrob,sůl,pepř,hořčici,žloutky a nastrouhaný parmazán a dobře promícháme.

2. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do připravené směsi. Těsto přeložíme do máslem vymazané zapékací mísy, kterou postavíme do pekáče naplněného vodou tak, aby sahala asi do dvou třetin výšky formy.

3. Vše vložíme do trouby vyhřáté na 180˚C a pečeme asi 55-60 min. Do suflé zapíchneme špejli,jestli po vytažení zůstane suchá a čistá,suflé je upečené.

4. Podáváme horké,třeba se zeleninovým salátem. Dobrou chuť přejí.