Bramborový knedlík plněný klobásou

Teplé brambory oloupeme, smícháme s vejcem a žloutkem, přisypeme mouku s krupicí a solí. Připravíme tuhé těsto, rozdělíme je na dvě části. Každou rozválíme na pomoučené pracovní desce na silný plát. Na každý položíme omytou a osušenou klobásu. Těsto zavineme a přitlačíme ke klobáse. Nadívané šišky vložíme do vroucí vody. Vaříme 15-17 minut. Během této doby knedlík jednou otočíme. Cibule oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka. Máslo rozehřejeme s olejem, přisypeme cibuli a zvolna ji osmažíme do světle zlatova. Strouhanku nasucho opečeme v teflonové pánvi. Knedlíky ihned po uvaření obalíme v opečené strouhance. Nakrájíme je na plátky, které přeléváme smaženou cibulkou. Můžeme také podávat s dušeným zelím.

Foto zdroj: profimedia.cz