Bramboroví utopenci se sýrem

Brambůrky oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme je, necháme částečně zchladnout a každou pak několikrát propíchneme silnou jehlou nebo špízkem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Papričku opláchneme a nakrájíme na kolečka. Pivní sýr nakrájíme na plátky. Připravíme si dvě sklenice o objemu asi 5 dl a střídavě do nich naskládáme brambory se sýrem, které postupně prokládáme cibulí, bylinkami, česnekem a chilli papričkami, osolíme je a prosypeme pepřem. Na závěr je zalijeme olejem a necháme nejméně 3 dny rozležet v chladu.