Bramborové knedlíky

Brambory si uvaříme den předem anebo tak tři hodinky před tím, nežli chceme začít s vařením. Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle (většinou na tomto struhadle děláme okurku), v míse je osolíme a smícháme s vejci rozšlehanými ve lžíci mléka. Brambory přendáme na vál posypaný moukou a postupně do nich zaděláváme mouku s krupicí, až se těsto nelepí. Z těsta vytvarujeme šišky a vaříme je v osolené vodě asi 20 minut.