Belgický rýžový dort

Na křehké těsto: 250 g polohrubé mouky, 3 PL moučkového cukru, špetka prášku do pečiva, 125 g chladného másla

Na náplň: 175 g kulaté rýže, 750 ml mléka, 100 g pískového cukru, 3 žloutky, 3 bílky ušlehané, kůra a šťáva z jenoho citrónu, 125 ml šlehačky ušlehané

Dáme vařit rýži v mléce, vaříme velice mírně dokud není rýže měkká. Dáme vychladnout.
Mezitím si z uvedených surovin vypracujeme těsto a uložíme ho do chladu minimálně na 30 minut.

Z těsta vyválíme placku, dáme do vymazané a vysypané dortové formy o průměru 26 cm. Propícháme vidličkou a předpečeme na 180 stupňů asi 15 minut. Do vychladlé rýže zamícháme cukr, žloutky, citrónovou kůru a šťávu, šlehačku a bílky. Pak naplníme předpečený korpus rýžovou hmotou a pečeme zvolna při 180 stupních asi 40 minut. Jakmile začne dort na vrchu hnědnout, přikryjeme pergamenovým papírem.